なすのカレー炒め

なすのカレー炒め

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夏は、なすの登場が多くなりますね。
カレー味の中華炒めです。


夏は、食用が落ちる人もいるでしょうが、
我が家は、年中食欲があるようで
しっかり中華も食べちゃいます。

甘辛の味付けにカレー粉を加えただけで
白いご飯が欲しくなるおかずになりました。

ご飯にかけて丼物にしてもいいですよ。

なすは、お友達からもらった無農薬栽培のものです。
他にも ゴーヤやミニトマトなどたくさんもらいました。

ゴーヤ好きなわたしと娘は 早速ゴーヤチャンプルにしましたよ!
苦くておいしいーい。

=なすのカレー炒め・レシピ=

材料:なす
・・・豚こま切れ
・・・カレー粉
・・・醤油
・・・砂糖
・・・ごま油
・・・にんにく

1・豚肉は、細めに切っておきます。
・・なすは、縦に切った後、長さを半分にしました

2.フライパンに油を引き にんにくのスライスと豚肉を炒めます。
・・IMG_2048

3.豚肉の色が変わったらなすを入れ炒めます
・・IMG_2049

4.なすに火がとおったらカレー粉を加え炒めます
・・IMG_2051

5.④に醤油と砂糖で味付けした後、ごま油で香りをつける

好みで辛くしたい時は ①で豆板醤を足します

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カテゴリー:中華

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