牡蠣のオイル漬け

牡蠣のオイル漬け

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牡蠣の時期になって来ましたね。
その旬の牡蠣をオイル漬けすることで保存が出来ます。

今年は、東北の大地震の影響で牡蠣漁師のみなさんも大変だとと思います。
早く復興して みんなの笑顔が見れるといいな!
と、心よりお祈り致します。


牡蠣は、『海のミルク』と呼ばれて栄養価がとても高いです。
また、旬の食べ物は身体にいいとされるのでたくさん取りたいですネ。

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牡蠣のオイル漬けは、おつまみにしてもいいです。
ついつい、お酒が進んでしまう美味しいレシピです。

我が家では、晩酌はしないのでパスタにしたり
ごはんと炊きこんだりして使っています。

特にパスタは、しっかり牡蠣の旨味を吸って病みつきになりますよ。

今回は2パック作ったんですが、ジャムの瓶にもいっぱいにならない量なんですが、
7時過ぎにスーパーに行くと半額になってるので買ってきては作ります。

3日くらいから食べごろになりますが、
5日以上置いたほうが牡蠣の身が締まってきます。

作り方は簡単ですから 是非お試し下さい。
作るのが面倒な方は、楽天でも売ってました。

宮城県産・牡蠣のオイル漬け

=牡蠣のオイル漬け・レシピ=

材料:生牡蠣
・・・オイスターソース 小1
・・・オリーブオイル
・・・にんにく 1片
・・・唐辛子 1本

1.牡蠣は大根おろしや粗塩などでよく洗って水気を切っておく

2.フライパンに①の牡蠣を入れ火を通し、オイスターソースと入れる
・・(水分が出るのでフタをして蒸し焼きするといいですよ。)
・・(注意はあまり火を通し過ぎないこと)

3.瓶ににんにくと唐辛子を入れ、火を通した牡蠣を入れます

4.③にヒタヒタになるくらいオリーブオイルを入れて冷蔵庫で3日程寝かせる。
・・IMG_2178 IMG_2177

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カテゴリー:保存食

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コメント

  1. taeco より:

    へぇ~@@ すごい! こんな保存方法があるのですねぇ!! おいしそうだし、すごくいいですねぇ~。生のまま食べるのはやはりやめたほうがよいのでしょうかね!?


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