キムチ鍋
キムチ鍋
キムチ鍋は、キムチが命。
やっぱり、おいしいキムチで作ることです。
その他のポイントは、
だしの出る食材をたくさん入れること。
そうは言ってもメインがお肉だけの時もありますよね。
その時は、ツナ缶を入れるとグッと味がまろやかになるんです。
■■キムチ鍋を美味しく作るポイント■■
・・キムチは好みのもの
・・魚介のだしの出るものを入れる（魚介がなければ、ツナ缶を使う）
・・スープにコチュジャンを入れる
・・仕上げにバターを入れる
・・最初にキムチと玉ねぎを炒める
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ベースは、味噌でもお醤油でもOKですが、
おすすめは、みそ味です。
いつも、鶏団子を入れてだしが充分出てから野菜を入れます。
シメは、うどんやご飯で・・・。
野菜の鍋の時期もそろそろ終わりですね。
私個人としては、真夏にキムチ鍋で汗をかくのも好きなんですが・・・。
カプサイシン効果でダイエットにもいいですからね。
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＝キムチ鍋・レシピ＝
材料：キムチ
・・・鶏がらスープ（手羽元や鶏団子を入れると具材にもなる）
・・・玉ねぎ（薄くスライス）
・・・和風だしの素
・・・コチュジャン
・・・味噌
・・・醤油（香りつけ程度なのでなくてもよい）
具材：豚肉・白菜・えのき茸・しいたけ・しめじ・ニラ・もやし・豆腐・うどんなど
１．鍋にキムチと玉ねぎ・ツナ缶を炒める
・・
２.①に鶏ガラスープを入れる（水と鶏ガラスープの素でもよい）
・・
3.鶏団子などは、ここで入れるといいだしがでます。
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４．野菜を入れる前に味を整えます。
・・味噌・和風だしの素・コチュジャン・醤油を加えてます。
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５．味が整ったら野菜や豚肉などを入れ、火が通ったらバターを落とします。
・・
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カテゴリー:韓国料理
