キムチ鍋

キムチ鍋

Picnik11

 

キムチ鍋は、キムチが命。
やっぱり、おいしいキムチで作ることです。

その他のポイントは、
だしの出る食材をたくさん入れること。

そうは言ってもメインがお肉だけの時もありますよね。
その時は、ツナ缶を入れるとグッと味がまろやかになるんです。

 

■■キムチ鍋を美味しく作るポイント■■

・キムチは好みのもの
・魚介のだしの出るものを入れる(魚介がなければ、ツナ缶を使う)
・スープにコチュジャンを入れる
・仕上げにバターを入れる
・最初にキムチと玉ねぎを炒める



ベースは、味噌でもお醤油でもOKですが、
おすすめは、みそ味です。

いつも、鶏団子を入れてだしが充分出てから野菜を入れます。
シメは、うどんやご飯で・・・。

 

野菜の鍋の時期もそろそろ終わりですね。
私個人としては、真夏にキムチ鍋で汗をかくのも好きなんですが・・・。

カプサイシン効果でダイエットにもいいですからね。




=キムチ鍋・レシピ=

材料:キムチ
・・・鶏がらスープ(手羽元や鶏団子を入れると具材にもなる)
・・・玉ねぎ(薄くスライス)
・・・和風だしの素
・・・コチュジャン
・・・味噌
・・・醤油(香りつけ程度なのでなくてもよい)

具材:豚肉・白菜・えのき茸・しいたけ・しめじ・ニラ・もやし・豆腐・うどんなど

1.鍋にキムチと玉ねぎ・ツナ缶を炒める
・・IMG_1172

2.①に鶏ガラスープを入れる(水と鶏ガラスープの素でもよい)
・・IMG_1173

3.鶏団子などは、ここで入れるといいだしがでます。
・・IMG_1174

4.野菜を入れる前に味を整えます。
・・味噌・和風だしの素・コチュジャン・醤油を加えてます。
・・IMG_1175

5.味が整ったら野菜や豚肉などを入れ、火が通ったらバターを落とします。
・・IMG_11761

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カテゴリー:韓国料理

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