韓国直伝・チヂミ

チヂミ

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韓国の友人から教えてもらったチヂミの作り方です。


ポイントは、2つ!
とにかく、フライパンを煙が出るほど熱すること。
もう一つは、ゆるいかなと思うくらい小麦粉を水で溶くこと。

 

この2点を間違わなければ、
誰でもすぐに美味しいチヂミが出来上がります。

包丁を入れてサクっといい音だと
ホッとひと安心します。


韓国料理に興味がある人が多く、
このサイトも 韓国料理のレシピが一番人気です。

気軽に野菜を食べたいときは、韓国料理の出番です。

 

チヂミと相性が良いのが、「豆腐のキムチチゲ
二つのおかずで、野菜が数種類食べられちゃいますよ。

 

=韓国直伝のチヂミ・レシピ=

材料:イカゲソ1杯分
・・・玉ねぎ 1/2コ
・・・人参 1/4本
・・・ニラ 1/2束
・・・小麦粉 大3
・・・水 大2強
・・・だしの素
・・・ごま油

つけだれ:ポン酢・コチュジャン・ラー油

1.イカゲソは、2センチくらいの切る
・・玉ねぎは薄切り・人参は千切り・ニラ5センチ

2.小麦粉を水で溶き、ダシ(和風だしでOK)を入れる(さらさら落ちるくらい)
・・少しだけ溶いた小麦粉を残し置く(⑤で使う)
・・IMG_1637

3.②に玉ねぎ・人参を入れて混ぜる
・・(小麦粉の量は、具材より少なくする。かき揚げを作る時より少ない)

4.フライパンに多めの油を引き、煙が出たら③を流し入れる
・・IMG_1638

5.④を流し入れたら、イカゲソと散らしニラを同方向に並べ
・・②の残しておいた小麦粉を上にかける(ニラが剥がれないようにするため)
・・IMG_1641

6.焼き面がカリッと焼けたら ひっくり返してもう片面を焼きごま油で香りをつける
・・IMG_1643

7.つけダレは、ポン酢・コチュジャン・ラー油を混ぜて作る

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カテゴリー:韓国料理

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