豆腐のキムチチゲ

豆腐のキムチチゲ

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韓国料理や辛いものが大好きなので
キムチがあれば頻繁に作ります。

10分もあれば、出来てしまうので
「今日は、寒いな」
「ご飯の支度がめんどう」
なんて思うときのお助けメニューなのです。

 

まだ、韓国料理が今ほどメジャーじゃない時に
母の料理本に載っていないかと探した記憶があるくらい
食べたかったチゲです。

 

もちろん、『チゲ』なんて言葉も知りませんでしたが・・・。

 

そのどうしても食べたい『辛いスープ』を
自己流のしたのがこのスープ。

 

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鍋にするときは、
みそ味の他に醤油ベースで仕上げたり、
バターを落としたりとアレンジします。

 

スープでも鍋でも、魚介を入れると
味に深みがでて ワンランク上がりますよ。

野菜をたくさん食べたいときは、
大根や人参・玉ねぎなど なんでも入れちゃいます。

 

韓国では、豆腐を入れた鍋を
『スンドゥブ・チゲ』と言うそうです。

 


=豆腐のキムチチゲ・レシピ=

材料:キムチ 150g
・・・豚肉 150g
・・・豆腐 半丁
・・・ニラ(万能ネギでも良い)
・・・きのこ類(あれば)
・・・鶏がらスープ 700cc
・・・和風だし(あれば韓国の牛の顆粒だし)
・・・みそ 大2
・・・醤油 小1
・・・コチュジャン 小1
・・・ごま油 ・・

1.鍋にごま油を引き、豚肉(こま切れやバラ肉)とキムチを炒める(写真①)

・・P08

2.①に鶏がらスープを入れる。
・・(顆粒の鶏がらをお湯で溶いてもOK)

3.豆腐やその他の野菜・きのこがあれば一緒に煮込む(写真②)

4.具材に火が通ったら、和風だし・みそ・醤油・コチュジャンを入れ味をみる

5.最後にらを加えて火をとめる(写真③)


■ 調味料は、好みで量を加減する
コチュジャンは、メーカーによって辛さや甘さが違う

こちらのメニューもよく見られています

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カテゴリー:韓国料理

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コメント

  1. みやちゃん より:

    こんにちは!

    簡単でいいですね!

    キムチ 大好きなので 
    是非 作ってみたい 一品です(*^_^*)


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