すり鉢

すり鉢

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ひとつは持っていたい台所用品です。

主にごまをするときに使いますが、
すり鉢ですったごまは、香りが断然違います。

ミキサーなどでも代用可能ですが、
比べると その違いは歴然です。

 

大きい物は、ほうれん草のごま和えや
鯛のごま漬けを作るときに重宝します。

小さめのものは、トンカツソースにごまを加えたり、
お弁当用のごまあえ作りに適した大きさです。

回りに飛び散らないよう買い求める場合は、
一回り大きいかなと思うものがいいでしょう。

他にも、夏の冷や汁作りに一役買ってくれます。

ごまや味噌・鯵などをすり鉢ですってから
すり鉢を裏返して火で炙ることもします。

 

今は、こんな素敵なすり鉢 もありますから
器としても活用できるのであると便利な調理道具です。

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