トマトソースの辛い野菜パスタ

トマトソースの辛い野菜パスタ

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鷹の爪を効かせたトマトソースのパスタです。

トマトソースは、なすととても相性がいいので
暖かくなってくる春から夏によく食べます。

 


1.4mmの細いパスタを使ったので食べやすく、
トマトとなす・しめじとベーコンに絡まります。

生のトマトを使ったことで
冷たいパスタにしてもいいくらいでした。

 


トマト丸ごと パスタの茹で汁に一緒に入れて
皮をむくと時間短縮で手間いらずです。

 

完熟トマトなので
潰さなくともいい具合に潰れてなめらかになります。

形が残るほうが好きなら、
トマトを入れるタイミングを遅らせるといいですよ


=トマトソースの辛い野菜パスタ・レシピ=

材料:パスタ 2人分
・・・
生のトマト 大2個
・・・なす 2本
・・・しめじ 1/2パック
・・・ベーコン 100g
・・・にんにく    1片
・・・昆布茶 小さじ1~2
・・・
・・・鷹の爪
・・・オリーブオイル

1.なすは、縦半分にしてから厚さ2cmに切り、しめじは裂いておく
・・ベーコンは、パスタに絡みやすい大きさに切る

2.トマトは、ヘタの部分を取り除きパスタを茹でるときに一緒に入れ
・・皮をむいてざく切りにする。パスタを茹でる

3.フライパンにオリーブオイルを引き にんにくのみじん切り・なす・
・・ベーコン・鷹の爪を入れ炒める

4.香りが出てなすが半分ぐらい火が通ったら、しめじを入れ炒める

5.④にざく切りのトマトを入れ、塩・昆布茶で味を整える

6.ソースに茹でたパスタを入れ、絡めて出来上がりです

■ 鶏の手羽先を付け合せにすることが多いです。レシピはこちら


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カテゴリー:パスタ

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