イカの塩辛パスタ

イカの塩辛パスタ

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塩辛を使ったパスタです。


もう6・7年前だと思うのですが、
神田うのさんが、料理番組で塩辛のパスタを作っていた。

今でこそ、珍しくないパスタメニューだが、
その頃は、「えっ!塩辛で・・」という感じでメモしなかった。

その後、無性に塩辛パスタが 食べたくなって作ってみた。

塩辛は、メーカーによって
甘みが強かったり、塩からかったりする。

個人的には、甘みが強いものは食べてるうちに飽きてしまう。
出来れば、塩辛い方がよい。


生クリームがなければ、牛乳だけでも作れちゃう。
その場合は、あっさりとコクが少ない分バターを多めにし、
ソースを作るときに小麦粉をひとつまみ入れるとトロミが付く。

=イカの塩辛パスタ・レシピ=(2人分)

材料:イカの塩辛 大さじ2~3
・・・スパゲッティーニ 2人分
・・・生クリーム 大3
・・・牛乳 大2
・・/ オリーブオイル
・・・バター 大1/2
・・・鷹の爪 1本
・・・塩、こしょう
・・・青ネギ(小口切り)
・・・焼き海苔

1.塩を入れた鍋でパスタを茹でる

2.フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ、香りたつまで弱火にかける。

3.②に塩辛を加えさっと炒め、生クリームと牛乳を加える

4.塩辛によって塩味や甘みが違うので ここで塩・胡椒で味をみる

5.④に茹でたパスタを加え和える。仕上げに青ネギと焼き海苔を振る

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カテゴリー:パスタ

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