ヤーコンのサラダ

ヤーコンサラダ

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ヤーコンは、ダイエットにいいと話題になった野菜です。
ポリフェノールが多く含まれているのです。

また、糖尿病や動脈硬化の予防にもなるそうです。


このヤーコンを生でサラダにしてみました。

そのまま食べるとりんごのような甘さがあり、
それに加えて歯ごたえもシャキシャキとしておいしい野菜です。

見た目は、さつまいものようですが、
まったく異なる不思議さも面白いですよ。

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=ヤーコンのサラダ・レシピ=

材料:ヤーコン
・・・きゅうり
・・・マヨネーズ
・・・粒マスタード
・・・
・・・

1.ヤーコンは千切りにし、水に晒したあと水分を切っておく
・・きゅうりは、千切りにする
・・IMG_1625

2.ヤーコンときゅうりをマヨネーズと粒マスタードで和える
・・IMG_1628

3.好みで酢を少量いれてもよい、塩で味を調節する

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カテゴリー:サラダ

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