ヤーコンのサラダ
ヤーコンサラダ
ヤーコンは、ダイエットにいいと話題になった野菜です。
ポリフェノールが多く含まれているのです。
また、糖尿病や動脈硬化の予防にもなるそうです。
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このヤーコンを生でサラダにしてみました。
そのまま食べるとりんごのような甘さがあり、
それに加えて歯ごたえもシャキシャキとしておいしい野菜です。
見た目は、さつまいものようですが、
まったく異なる不思議さも面白いですよ。
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＝ヤーコンのサラダ・レシピ＝
材料：ヤーコン
・・・きゅうり
・・・マヨネーズ
・・・粒マスタード
・・・塩
・・・酢
１．ヤーコンは千切りにし、水に晒したあと水分を切っておく
・・きゅうりは、千切りにする
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２．ヤーコンときゅうりをマヨネーズと粒マスタードで和える
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３．好みで酢を少量いれてもよい、塩で味を調節する
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カテゴリー:サラダ
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