イカの一夜干しを冷蔵庫で作る

イカの一夜干し

イカの一夜干しを炙っておつまみにする。
「あぁ～！しあわせ」

生イカが手に入りやすいので作ってみました。

イカの持つ塩分だけで充分ですから
さっと、水分を抜いてあげると 旨味が凝縮するんですね。

簡単一夜干しは、
冷蔵庫が乾燥し易い特性を活かして作ります。

お父さんのおつまみにするとお酒の量が増えるかも？

食べるときは、
マヨネーズと醤油・七味唐辛子を混ぜてつけだれに・・・。

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＝イカの一夜干し・レシピ＝

材料：イカ

１．イカは、開いて汚れや軟骨を取り除く

２．ザルにイカをのせ、冷蔵庫で1日～2日ラップをしないで置いておく

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こちらのメニューもよく見られています

• イカ刺し、タレに秘訣あり
• イカと野菜の中華炒め
• 野菜をモリモリ食べたい時のサラダ
• 韓国直伝・チヂミ
• イカの塩辛パスタ

1. 野菜を干す | 本と料理とおいしい話 より:

   2011/05/19 13:06

   [...] 野菜以外にもイカの一夜干しや干物なども 水分を抜くことで旨味が凝縮されるのだ。 [...]

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