ストウブで燻製しました。（スモークチキン味噌味）
ストウブ・スモークチキン味噌味
ストウブのお鍋を買いました。
今までも無水鍋を使っていたんですが、
鋳物の鍋に魅了に惹かれルクレーゼに続いての購入です。
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その第一号がこの燻製！
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まぁー燻製が作りたくてストウブを買ったんですがね。
丁度、鶏むね肉を味噌漬けしたのがあったので使いました。
しかし、味噌漬けにしたけれど、
スモークされて味噌の香りはわかりませんでした。
味は、しっかりついてました。
4日くらい漬けてあったからネ。
今度はシンプルに塩味にしてみようかな！
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ストウブで作る燻製 レシピ
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ストウブ23cmのオーバルを使いました。
鶏むね肉２枚が入る大きさですよ。
１００均で買った網を細工して中に入れました。
ペンチで簡単に曲がるのが１００均の網の良さでもあったりして
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こんな感じで桜のチップと三温糖３つまみをアルミの上にのせます。
ザラメがなかったので代用しました。
その上に網→クッキングペーパーをのせ
鶏むね肉をのせ、煙が出るまで中火より少し強くしました。
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煙を出すためにフタをずらしてのせておきました。
少しでも早くお鍋が温まるかなって思って・・・
「ストウブは見れば見るほど素敵だわぁ」
と思いながら鍋の前で煙の出るのを待っていました。
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隙間から煙が出てきたら
完全にフタをして弱火より少し強めで10分（IHで３くらい）
その後、火を弱くして４０分（IHで１）そのままにしました。
４０分のところで色を良くしたて１０分追加しました。
結構、いい具合に色がでましたよ。
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今度は、何を作りましょう！
ストウブ料理にハマりそうです。
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ストウブは、ルクレーゼより安いんだけど多機能です。
使い比べると絶対ストウブの方がよくなると思います。
同時に買った18cmのココットロンドでご飯を炊きましたが、
ストウブのほうがお米がしっかりしていて美味しい。
炊飯器はいらないくらいのお味でした。
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そんな便利なストウブは、こちらのお店こちらのお店が安いですよ。
我が家のストウブも48％OFFで買えました。
中には、50％OFFもあるのでおすすめのお店です。
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こちらのメニューもよく見られています
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カテゴリー:ストウブ/ルクレーゼ
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コメント
チップはアルミホイルをひいてから載せるので大丈夫です。
臭いもすぐにとれますよ。
全く気にせず使っていました。
こんにちは！
ストウブで燻製したくて検索しましたー。
参考になりましたm(_ _)m
質問です！鍋はこげつかないですか？また燻製にしたあとほかの料理につかえますか？
質問だけですみません。
Wow！！ 素敵！ ストゥブ鍋で燻製ができあがるのですねぇ～。これはかなり驚き＆魅力的な情報です～(＾＾)／ 私もほしくなっちゃいました＠＠