鯵のたたきとエリンギのオムレツ

鯵のたたき

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震災の影響もあり、お買い物に行っても
お魚の種類が少ない日が続います。

そんな中、
本当にありがたいことに鯵が並んでいました。


被災地のみなさんに「申し訳ないなぁ~」と思いながら
買って帰ることにしました。


一日でも早く、
温かいものを普通に食べられる日が訪れますよう、
こころより祈ります。

 

感謝しながら「鯵のたたき」を作りました。
 
昨日の食材「わさび菜」を添えてみました。

 

おさかな


=鯵のたたき・レシピ=

                     1.生きの良い鯵を三枚におろして骨を取り除く
                    (お店で三枚おろしをしてくれるところも多数

                     2.鯵の身を小さく切ったあと、包丁で叩く。
                      叩き具合は、お好みで・・・。

                     3.②に味噌・ネギ・しょうが・ミョウガのみじん切りを
                      練り合わせます。

                   (味噌の量は、鯵1尾に対して大さじ1程です)

 

 


エリンギのオムレツ

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鯵が あまりにあっさりしたおかずなので
エリンギたっぷりのオムライスも作りました。

玉子3個に エリンギの大きいもの2本で作りました。

バターの香りがエリンギとよく合います。

 

 

=エリンギのオムレツ・レシピ=

                   1. 玉子3個に牛乳を大11/2を入れ軽く混ぜる。
                   エリンギは、縦に幅5mmに切り、長さは半分に切る。

                   2.フライパンをよく熱し、バターでエリンギを炒め、
                    そのなかに玉子を一気に流し入れます。

               ポイントは、素早く箸でかき混ぜながら焼かないと固まり過ぎます。
              (お箸を5・6本束にして混ぜ合わせるといいようです)

こちらのメニューもよく見られています

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カテゴリー:和食

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