イカ刺し、タレに秘訣あり

イカ刺し

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「イカ刺し」にしました。

小ぶりのイカは、皮をむくのが大変ですが
やはり自宅でお刺身にした方がおいしいですね。
 
最近の我が家は、あっさりとした和食がいいようです。

 

つけダレは、「お醤油にイカのわた」を入れます。

薬味は、「しょうが」 がいいですね。

 

即席のイカの塩辛的な味
と思って頂ければ間違いないでしょう 。

ただし、イカは鮮度の良いものを選んで・・。

 

もし、イカ刺しが残ったら
身の部分に塩をしてしばらく置いた後
いかのわたを加えて一晩おいてから頂いてください。

お酒のおつまみによく合います。

 

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=おまけ=

イカの皮むきは、軍手を使うと滑らづむけます。

キッチンペーパーでも上手くいきますよ。

筒状のままの方が向きやすいように思いますが
新鮮なイカは、気持ちいいくらいスルッと皮が剥がれます。

こちらのメニューもよく見られています

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カテゴリー:和食

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