なすと鶏のみそ炒め

なすと鶏のみそ炒め

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なすに鶏肉やその他の野菜を加えて 味噌炒めにしました。
白いご飯によく合うおかずです。


なすの味噌炒めだけなら副菜になってしまうのですが、
他の食材をプラスすることで主菜になりました。

冷めても美味しいのでお弁当にもいいですよ。


使用した味噌は、いつもの味噌と肉みそを合わせて使いました。

肉みそは、味がしっかり付いているので
あると重宝する調味料です。

焼きおにぎりに塗ったり、
ひき肉とあわせてジャージャー麺にしたりします。

写真の『くうすみそ』は、
島とうがらしやにんにく・ごまなどが入っているので
ちょっと辛めで とっても美味しいです。

 

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=なすと鶏のみそ炒め・レシピ=

材料:鶏胸肉
・・・なす
・・・人参
・・・ピーマン
・・・味噌
・・・くうすみそ
・・・砂糖
・・・

1.鶏むね肉は、そぎ切りにして小麦粉をまぶす
・・なすや他の野菜は、食べやすい大きさに切る

2.フライパンに油をひき、鶏肉を焼き、皿に取り出しておく
・・IMG_1541

3.②のフライパンでなすを炒める。
・・IMG_1542

4.残りの野菜を加え炒める
・・IMG_1543

4.③に焼いた鶏むね肉を戻し、味噌・くうすみそ・砂糖・水少々を加え和える
・・IMG_1546

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カテゴリー:和食

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