肉巻きおにぎりとひじきの煮物
肉巻きおにぎり
ご飯にひじきの煮物を混ぜ込んであるため
味がしっかりついています。
一口大の大きさも手頃で
春休みのランチにしてもよろしくお願いします。
お米は、普通の白米ですが、
豚肉でしっかり巻いてあるので
餅米のような食感が味わえるのが特徴です。
お弁当に入れると家族が喜んでくれるご飯です。
ひじきの煮物
ひじきの煮物は、
それだけで食べてもミネラルがいっぱいです。
炊き込みご飯にも使いました。
栄養価の高いひじきは、
様々な活用でたくさん食べたいですね。
=ひじきの煮物・レシピ＝
材料：ひじき（今回は、乾燥芽ひじき）
・・・人参
・・・焼き竹輪
・・・白ごま
・・・切り干し大根（あれば使う・・水に戻しておく）
・・・醤油・砂糖・和風だし
１．乾燥のひじきを水で戻して、ザルにあげておく
・・人参や焼き竹輪・切干大根は、小さめに切る
２．鍋にごま油を引き、ひじきと人参を炒める
・・あれば、戻した切干大根もいれる
３．さっと火が通ったら、砂糖・醤油で味付けします。
・・じっくり味をつけたいので、少量の水をたして
・・弱火で水分がなくなるまで炒め煮する
４．最後に白ごまを加える
＝肉巻きおにぎり・レシピ＝
材料：しゃぶしゃぶ用の豚もも肉の薄切り
・・・ご飯
・・・ひじきの煮物
１．ご飯にひじきの煮物を加えて混ぜて炊き込む（炊きたてご飯に混ぜてもよい）
・・
２．お肉の大きさに合わせて、一口大に丸めておく（寿司型を使うと便利）
・・
・
３．お肉の上に①のご飯をのせ巻いていく
・・このとき、お肉からご飯の端が出ないように気をつけて巻く
・・
４．レンジで5分間チンする（個数によって時間が違います）
５．フライパンにお肉の重ねた端の部分が下にくるように置き、
・・さっと焼いてから、水：醤油・砂糖を1：1：１の割合で入れる
・・
６．お肉が剥がれないように気をつけながら
・・中火弱でタレを絡めるように焼く
（絡めるときは、あまりお肉を動かすとご飯が出てくるので注意です）
こちらのメニューもよく見られています
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