今からでも間に合うおせち【味付け数の子の作り方】

数の子だけは、どうしても食べたいという方へ
今からでも十分間に合うレシピです。



以前のように『おせち』を作らない家庭も多く、
デパートや通販でおせちが飛ぶように売れるといいます。

美味しそうに並んで見た目も鮮やかな3段重ですが、
やはり好き嫌いがあって、箸が進むものとそうでないものとに分かれます。

我が家では、松前漬けと数の子はたくさん欲しい・・・。
逆にちょっとだけあればいいのが、昆布巻きや煮豆などの甘いおかずです。

そこで、たくさん食べたい数の子は11月中に築地で買い求めます。
年末(クリスマス頃から）は、倍近くまで値段が上がるそうで
知り合いが築地にいるので言ってました。

今年は、無漂白の数の子がなく
一口大に折れたサイズは安いので2袋購入です。
650g×2袋で2400円でした。やっぱ安いわぁ～！

自宅用なら早めに折れたものがお勧めです。

数の子は塩でしっかり漬けてあるので
冷蔵庫に入れておけばお正月まで保存が可能なんです。
冷凍してしまうと味がいちるだけじゃなく、食感も悪くなるんですね。

逆に塩から戻して味付けしたものは、
冷凍保存することで食感も味も楽しめるんですよ。

同じ食材でも保存の方法が違うんですね。