新じゃがと豚バラ肉の黒砂糖煮

新じゃがと豚バラ肉の煮物(黒砂糖煮)

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じゃがいもと相性がいい豚肉の煮物です。

新じゃがは、薄皮だけをこそげ落として使います。
たわしやペティナイフの背を使っておこないます。

薄皮のみしか落としていないので
煮こんでも崩れることがありません。


味付けは、黒砂糖と昆布を使っているため
濃厚な深い味です。

甘さは好みでいいですが、
後で整えるくらいの薄味で煮詰めたほうがいいようです。

=新じゃがと豚バラ肉の黒砂糖煮・レシピ=

材料:新じゃがいも 極小10個
・・・豚バラ肉 250g
・・・醤油     大4
・・・黒砂糖 大2
・・・酒 大1
・・・昆布 5cm

1.じゃがいもは、薄皮のみをこそげ落とす

2.鍋でじゃがいもを固く茹でたら、調味料をすべて入れフタをして10分煮込む
・・IMG_1562IMG_1563

3.②に豚肉を加え、更に10分煮込む
・・IMG_1567

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カテゴリー:和食

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