つくねのすまし汁

つくねのすまし汁

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鶏のつくねを使ったすまし汁です。
みつばの香りも食欲を誘いますよ。


ダイエット中なので、
汁けの多いものでお腹をふくらまそうと作ったものです。

鶏のつくねは、鍋に入れたりスープにしたり
いろいろ使いまわせるのがいいですね。

親鳥を使うと歯ごたえが良くてダシが良く出ます。

もし、親鳥がなければ
軟骨といっしょにフードプロセッサーにかけて作ります。

コリコリした食感なので、
よく噛むのもダイエットにはよいですね。


お豆腐を入れたので
すまし汁が更に優しい味になりました。


暑い日には、冷やしても美味しいそうです。
その時は、つくねは小さめにして方がいいかも・・・。

作ってから冷蔵庫に入れたら、
固まった脂を除けば、冷たい和風スープになりますね。

 

モロヘイヤの鶏団子スープ』もありますよ。
こちらは、モロヘイヤのツルンとした口当たりのスープです。


「全てのメニュー」からメニュー検索ができます。
こちらも ご利用下さい!

=つくねのすまし汁・レシピ=

材料:豆腐
・・・三つ葉
つくね・・鳥ひき肉+片栗粉+長ネギ+塩+醤油+生姜

1.つくねは、すべての材料を粘りが出るように混ぜる

2.鍋にお湯を沸かし、つくねを入れ10分程煮てだしをとる

3.②に和風だしを入れ、豆腐を加える

4.味付けは、薄口醤油で。

5.仕上げに三つ葉をちらす

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カテゴリー:和食

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