砂肝の冷菜

砂肝の冷菜

砂肝の夏用おつまみです。
コリコリした砂肝をあっさりと食べられる一品。

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山椒とネギの香りが砂肝に移って美味しくなります。

出来れば、一晩冷蔵庫で寝かせたほうが
味がしみて、より美味しくなります。
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砂肝は、脂が少ないので冷たくしてもイケるんですよ！

きっと お父さんが喜ぶ酒の肴になることでしょう。

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＝砂肝の冷菜・レシピ＝

材料：砂肝２００g～３００g
・・・長ネギ 1/2本
・・・山椒 大１
・・・塩 小１～小１1/2
・・・醤油 大1/2
・・・にんにく 1/2片
・・・胡椒 少々
・・・熱湯 １５０cc

１．長ネギは斜め切りにし、にんにくはスライスを用意する

２．砂肝は、筋を切って熱湯をかけておく

３．鍋に１５０ccの熱湯を入れ、②の砂肝を入れ茹でる。
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４．ボールに長ネギ・山椒・塩・にんにく・醤油・胡椒を入れておき、
・・人肌に冷めた③を茹で汁ごと入れる
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５．味が染み込むまで冷蔵庫で寝かす
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こちらのメニューもよく見られています

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• 鶏砂肝の甘辛とレタスの海苔サラダ
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