砂肝の冷菜

砂肝の冷菜

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砂肝の夏用おつまみです。
コリコリした砂肝をあっさりと食べられる一品。

山椒とネギの香りが砂肝に移って美味しくなります。

出来れば、一晩冷蔵庫で寝かせたほうが
味がしみて、より美味しくなります。

砂肝は、脂が少ないので冷たくしてもイケるんですよ!

きっと お父さんが喜ぶ酒の肴になることでしょう。

=砂肝の冷菜・レシピ=

材料:砂肝200g~300g
・・・長ネギ 1/2本
・・・山椒 大1
・・・塩 小1~小11/2
・・・醤油 大1/2
・・・にんにく 1/2片
・・・胡椒 少々
・・・熱湯 150cc

1.長ネギは斜め切りにし、にんにくはスライスを用意する

2.砂肝は、筋を切って熱湯をかけておく

3.鍋に150ccの熱湯を入れ、②の砂肝を入れ茹でる。
・・IMG_1533

4.ボールに長ネギ・山椒・塩・にんにく・醤油・胡椒を入れておき、
・・人肌に冷めた③を茹で汁ごと入れる
・・IMG_1532

5.味が染み込むまで冷蔵庫で寝かす
・・IMG_1535


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カテゴリー:和食

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