春菊のサラダと厚焼き玉子

春菊のサラダ

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いたってシンプルなサラダです。

生のままの春菊の葉を
冷水に付けてパッリとさせるのがおいしさのコツ!

アクセントに薄揚げの焼いたものと新玉ねぎを載せました。

なぜか、春菊嫌いの旦那もたくさん食べてくれます。

残った芯の部分は、お味噌汁にしました。
細かく切って具にすることで無駄なく使えます。

 

                                           =レシピ=

                            春菊(葉の部分) 1把
                            新たまねぎ 1/2個
                            薄揚げ 1枚
                            ドレッシング      ごま油 大1~2 
                                                   ポン酢 大2

                  1.春菊は、洗って葉の部分をちぎって冷水に10分付ける
                       新たまねぎは、ごく薄切りにする(新玉以外は水に晒して使う)
                       薄揚げは、さっと炙って切る

                  2. 葉の部分の水気を切った春菊を器に盛り、新玉ねぎと薄揚げも
                      一緒に盛り付ける

                  3.ごま油を煙が出るまで熱し、②に回しかける

                  4.食べると時にポン酢をかける

                                                   
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厚焼き玉子

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厚焼き玉子は、塩味と砂糖が入った甘めのがあります。

我が家の家族は、塩味が好きなので
砂糖は、ほんの少しの隠し味程度です。 

「ほんとは、甘めがたべたいのになぁ」
と思いながら、多数決で塩味の厚焼です。

 

もう少し薄目に玉子を流し入れた方が
見た目が綺麗だったと反省です。

 

=レシピ=

                    1.玉子4個にだし汁大11/2・塩少々・砂糖少々で味付け

                    2.フライパンをよく熱してから少しづつ玉子を 
                          流し入れ返していきます。

                     3.形が整わないときは、巻きすで巻いてしばらく置きます。 
                         (巻きすは、なめらかな方に焼きあがった厚焼きを置きます)

いなり寿司

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計画停電が続いているので
なるべく洗い物も少なくするためにいなり寿司は、
つまんで食べられて便利です。

被災地のみなさんにも食べてもらいたいですね。

今、わたしたちのに出来ること
ほんの小さな事ですが 心がけたいと思います。

毎日の食事が、早く笑顔で迎えられることを祈っています。

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カテゴリー:サラダ 和食

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