鮭フライとタルタルソース

鮭フライとタルタルソース

IMG_1458

 

北海道の実家から生鮭が送られてきました。

『時知らず』といって秋の鮭とはまるで味が違います。

このトキが届くと「これから暖かくなるなぁ」と
気持ちもほっこりしてきます。

朝から包丁を研いで待っていたら
下ろした状態で届きました。

104


鮭って「白身」のお魚なんですよ。
餌のオキアミの影響で身が赤くなるそうです。

秋の鮭にくらべ脂がのって身がふわっとした食感です。

=鮭フライ・レシピ=

材料:生鮭
・・・塩・胡椒

1.鮭の切り身は、骨を取り除き塩・胡椒して小麦粉⇒玉子⇒パン粉の順でつける

2.カリッと揚げる。


=タルタルソース・レシピ=

IMG_1454

材料:茹で玉子(細かく切る) 1個
・・・マヨネーズ 大6
・・・塩・胡椒
・・・玉ねぎのみじん切り 大2
・・・ピクルスのみじん切り 大1
・・・パセリのみじん切り 少々
・・・レモン汁 少々


1.全ての材料を混ぜる。

*ポイントは玉ねぎなどの水分をしっかりとること

こちらのメニューもよく見られています

このエントリーを含むはてなブックマーク Buzzurlにブックマーク livedoorクリップ Yahoo!ブックマークに登録

   

タグ

カテゴリー:和食

トラックバック&コメント

この投稿のトラックバックURL:

コメントをどうぞ

コメントリンクを nofollow free に設定することも出来ます。

このページの先頭へ