月見いわし

月見いわし

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橋本龍太郎元総理も大好きだったという『月見いわし』です。


『寿司屋のかみさん』シリーズに度々登場するメニューなのですが、
東中野の夫婦ふたりで営んでいるお寿司屋さんの酒の肴です。

この本を読んでから数年が立つのですが
作ろう・食べようと思いつつ 今回初めて作りました。

おさかな

玉子と細ねぎの組み合わせが いわしを引き立てて
おかずにもおつまみにも最適な一皿になります。

女将さんの本には、次のよう紹介してありました。
「お客さんは、一度食べたら病みつきになる月見いわし」

わたしの感想は、「シンプルだけど旨い物」
玉子と薬味がマッチして いわしがグレードアップしますよ。

お寿司が大好きで寿司屋に嫁いだ女将さんの
おいしい話や寿司屋の裏話などが書かれています。

元総理大臣の橋本氏が来店したときのエピソードも楽しいですよ。
隠れたSPの行動なんかも覗けます。


=月見いわし・れしぴ=

材料:いわし(刺身用)
・・・細ねぎ(小口切り)
・・・生姜(すりおろし)
・・・にんにく(すりおろし)
・・・卵黄

1.いわしの刺身を放射線状に並べ、細ねぎ・卵黄をのせる。

2.醤油ににんにくと生姜を溶いてかけ、すべて混ぜる

こちらのメニューもよく見られています

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カテゴリー:和食

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コメント

  1. おすぎ より:

    お久しぶりです^^

    おすぎです。

    にんにく入りで卵黄乗せですかあ~。

    ユッケみたいで、本当に美味しそうですね。

    そのうちレシピ本が出せる勢いですね。

    こんなレシピを見せられたら、またお酒が進んでしまいます
    (言い訳^^;)

    では、またおじゃましますね~♪

    応援ぽちっ☆彡

  2. misya より:

    こんばんは~~♪
    とってもとっても嬉しいコメントを、有難うございます♪
    ぽちっと・・・こちらこそ、お世話になっております^^
    以前の記事も楽しく拝見しました♪
    手作り味噌、私も挑戦したいと思いながら・・・美味しいでしょうね☆
    綺麗で美味しそうなお料理の数々☆
    とっても勉強になります~♪
    以前、お魚屋さんに美味しいづけのつけ方を
    教えていただいたのですが
    黄身とお醬油につけるとのことでした^^
    お魚って、黄身と、そして、にんにくと相性が良いのでしょうね^^
    とっても美味しそうです~~♪
    素敵な本も・・・有難うございます♪
    はじめてなのに、長くなって・・・ごめんなさい^^;
    また、よらせて下さいね♪

  3. taeco より:

    美味しそう~。にんにくと卵黄も入れるんですね!いわしのお刺身って、お寿司屋さん以外で食べたことがないんですが、美味しそうですねぇ。よいいわしが買えたら、挑戦してみたいです♪♪♪ アジでするとおかしいかな…。


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