野菜料理の保存法・冷凍

役立つ冷凍保存

お弁当を作っているママたちにとって
朝は、とかく忙しい!

「お弁当に野菜だって入れてあげたい!」

と思うもの・・・。

いつものおかずをちょっと多めに作って
冷凍しておくことで ずいぶんと助かります。

冷凍に向いている野菜料理は、
今野菜などがいいですよ。

 

■冷凍にむいてる野菜料理

*調理してから解凍OKなもの
・ひじきの煮物
・八宝菜の具
・野菜スープ(汁ごと)
・きんぴらごぼう
・マッシュポテト
・かぼちゃの煮物など

 

*下ごしらえとして冷凍なもの
・餃子の具 ・・・・具材をすべて混ぜてから
・葉物・・・・・・茹でて水分をよく切って(味噌汁・鍋物・煮物など)
・ロールキャベツ ・キャベツで具を巻いてから
・いんげん・・・・茹でてから
・絹さや・・・・・茹でてから
・枝豆・・・・・・茹でてから
・とうもろこし・・つぶだけにしたり、ミキサーにかけてスープ用など
・オクラ・・・・・茹でてからでも生でもOK
・しょうが・・・・丸のままでも・摩り下ろしてもOk
・にんにく・・・・丸のままでも・摩り下ろしてもOk 
・ミョウガ・・・・小口切りなどにしてから
・きのこ類・・・・石づきを取って生のままでOK
・ニラやねぎなど(薬味や味噌汁など)
・とろろ・・・・・摩り下ろして

2011/04/13

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