鶏もも肉とマカロニグラタン・春の新玉ねぎのマリネ
鶏もも肉とマカロニのグラタン
桜の花も少しづつ咲き始めたようです。
・・・しかし、例年より寒い日が続いていますね。
こんな日は、久しぶりにあつあつのグラタンを作りました。
鶏もも肉とマカロニのグラタンは、
意外とあっさり食べられます。
いつもより ちょっとだけゆるめのホワイトソースで
具だくさんにしたため、お腹も満足してくれたようです。
新玉ねぎのマリネ
サラダは、新玉ねぎのマリネにしました。
春の季節を待って作るマリネは、
新玉ねぎが店頭に並ぶと思い出す味です。
今年の新玉ねぎは、まだ少し辛めで
先日に作って寝かせることで
しっとりまろやかになります。
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＝グラタン・レシピ＝
材料（2人分）： 鶏もも肉 1/2枚
・・・・・・・・マカロニ 40グラム
・・・・・・・・玉ねぎ 1/2個
・・・・・・・・マッシュルーム 5個
・・ソース・・・小麦粉 大２強
・・・・・・・・牛乳 2カップ
・・・・・・・・バター 大２
・・・・・・・・コンソメの素 小１
・・・・・・・・塩・こしょう
・・・・・・・・ピザ用のチーズ ８０g
１．玉ねぎ・マッシュルームは、５ミリ幅に切る
・・鶏もも肉は、一口大に切ってさっと塩をふる
・・マカロニは、茹でておく
２．①を炒め８分くらい火を通したら、いったんお皿によける
３．ホワイトソースは、フライパンにバターを溶かし弱火にして
・・小麦粉を数回に分けて入れバターとよく馴染ませる
４．③に牛乳を数回に分けて入れながら、とろみが付くまで
・・焦がさずに火を通し、コンソメ・塩・こしょうで味を整える。
５．ソースと炒めた具材を合わせ、マカロニも入れる。
６．耐熱容器に油をぬり、④を流し入れピザ用チーズを上にのせ焼く。
・（２３０度で２０分ぐらい：コンロのグリルなら中火弱で１８分）
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＝新玉ねぎのマリネ＝
材料 ： 新玉 大２個
・・・ 生ハム １パック
・・・ サラダ油 大２～３
・・・ 粒こしょう
・・・ レモン絞り汁 大１
１．新たまねぎは、ごく薄く切る。
・（新玉ねぎ以外は、水に晒してから水気を切っておく）
２．写真のように新玉ねぎ・半分に切っておいた生ハム・粒こしょう
・・サラダ油を順番に重ねていく
・（こうすることで生ハムが固まらない）
・ 
３．最後にレモンの絞り汁をふる。
４．生ハムは、塩分が多いので食べる時に味が薄ければ塩をたす。
・・半日は冷蔵庫でねかせる。
・（玉ねぎが辛い場合は、一日おく）
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