いわしのオイルサーディンと冷製パスタ
いわしのオイルサーディン
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保存食のいわしのオイルサーディンです。
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今年は、いわしがお安いように思います。
そんないわしは、オイルサーディンにすることで保存食になりますね。
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オイルサーディンを作るときのポイントは、
三枚におろした後、塩をふってしばらく置くことです。
こうすると臭みがとれて、身が締まります。
我が家では、そのまま火にかけられて保存も出来る容器を使っています。
このステンレスの容器は、フタ付きなのでとっても便利です。
（キッチングッズのページで紹介しています。こちら）
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オイルサーディンは、冷蔵庫で1週間は持ちます。
数日立つほうが馴染んで 味が丸くなりますね。
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今、淡い紫色の花が満開のお庭のローズマリーも加えて
爽やかな香りも夏向き！
ローズマリーは、挿し木で大きくなりました。
洋風料理に使えて重宝します。
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青魚は、積極的に取りたい食材ですし、
暑い夏でも さっぱりと冷製のパスタは食欲をそそる一品です。
ちょっぴり唐辛子をきかせてパンチもだしました。
生バジルの香りも豊かなオイルサーディンの冷製パスタです。
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＝いわしのオイルサーディン・レシピ＝
材料：いわし10尾
・・・オリーブオイル
・・・にんにく
・・・唐辛子
・・・ローズマリー
・・・ローリエ
１．いわしを3枚に開き、骨を抜いた後塩をふって15分位置きます。
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２．火にかけてもよい容器に いわしを入れオリーブオイルなど
・・ローズマリー以外の材料を入れる（ステンレス容器はこちら）
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３．②のように並べ アルミで軽く蓋をし細かな泡が立つくらいのごく弱火で20分
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４．20分たったらローズマリーを加えて冷ます
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＝いわしのオイルサーディン冷製パスタ・レシピ＝
材料：オイルサーディン3枚から4枚（飾り以外は、１cm幅に切る）
・・・オイルサーディンのオリーブオイル
・・・トマト・・湯剥きを細かく切る
・・・玉ねぎ・・みじん切り
・・・にんにく・・オイルサーディンのにんにくでもよい
・・・塩・コショウ
１・ボウルにすべての材料をいれ和えておく。冷やすとよい
２．パスタは、通常より1分長く茹で冷水で締める
３．すべてを和える
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こんばんは。ご無沙汰してます＾＾；引っ越し準備でばたばたしていました。まだ、大型家電が残っているので、終わったわけではないのですが。。。＠＠；オイルサーディン、つくられたんですねぇ～。火を入れられるんですね！？安心して、食べられますねぇ～＾＾ 私も、落ち着いたら、また、オイルサーディン、つくりたいなぁ＊＾＾＊って思いました。