ラタトウユでタコス

ラタトウユ

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夏野菜がたくさん入ったラタトウュです。


大きななすが冷蔵庫にあったので これをどうやって食べようか!
と思った結果がラタトウュだったんです。

つまり 今夜のメインは”なす”なんですよ。

娘や旦那は、なすがメインなんて思ってないけど・・・ね。


いつもはトッピングしないチーズをかけてみました。

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タコスが大好きで 以前に作った残りを見つけて
このなすがメインのおかずをトルテーヤの具にしてみました。

計画には無かった食べ方に
具材の切り方が大きすぎたかなと思いながらも
奥のほうにレタスとチーズを押し込んでいます。

 

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=ラタトウュ・レシピ=

材料:鶏もも肉
・・・なす
・・・じゃがいも
・・・人参
・・・玉ねぎ
・・・しめじ
・・・スナックエンドウ
・・・にんにく
・・・トマトの水煮缶
・・・白ワイン(日本酒でもOK)
・・・マギーブイヨン(コンソメ)
・・・塩・胡椒
・・・砂糖
・・・醤油

1.材料は、全て大きめの一口大に切っておく

2.にんにくで香りをつけた中で鶏もも肉を軽く炒める
・・IMG_1817

3.②の中へ野菜を入れたら軽く炒め 白ワインを振りフタをして火を通す
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4.③にトマトの水煮とブイヨンを入れ、目安はじゃがいもが半分位柔らかくなるまで煮込む
・・この時、ローリエをいっしょに入れて香りを付ける
・・IMG_1821

5.具材がある程度柔らかくなってきたら 塩・コショウ・砂糖少々・醤油で味をつける。
・・更に10分程煮込む。好みでチーズを加える

こちらのメニューもよく見られています

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カテゴリー:洋食

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コメント

  1. taeco より:

    こんばんはー。金曜の分も、ギリギリ応援できました(と思います^^;)ラタトウユでタコスですかぁ~☆ おしゃれですね! エスニック系のお料理大好きです*^^* 夫はそうではないみたいなので、あまり挑戦する機会がないんですが。。。


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